12月13-14日，第二届安徽省青年厨师技能竞赛在合肥圆满落下帷幕。据了解，本次大赛由安徽省商业联合会、安徽省财贸轻纺烟草工会联合主办，安徽省现代徽菜文化研究院承办，得到安徽省餐饮行业协会、安徽中澳科技职业学院、合肥华贸职业培训学校、安徽寻秦记酒业有限公司、合肥明发国际大酒店、峨眉山万佛绿色食品有限公司、阳江十八子集团有限公司支持。大赛以“公平公正、烹饪技能、赛评创新、徽菜发展”四大要素为主线，旨在促进现代徽菜烹饪技能文化交流，推广和倡导现代徽菜烹饪技术理念与现代烹饪技术，推动现代徽菜的烹饪艺术与世界烹饪艺术接轨。 

60余位青年厨师切磋厨艺 国家级中西餐裁判助力，见证“青年厨王”诞生    

据大赛承办单位相关负责人介绍，大赛通过层层初选，来自全省区域近60余位青年厨师前来参赛。他们大都是在各自工作的餐饮企业担任出品总监或总厨师长等要职，代表着当今现代徽菜领域青年厨师的中坚力量。在比赛现场，他们对不同地域的饮食文化和烹饪技巧进行了切磋交流，并展示了新研发的中西菜品、中西点160余道。

图为比赛和评审现场

本次大赛邀请了多位国家级中西餐裁判，其中多位持有世界厨师联合会认证的裁判，特邀请淮南餐饮行业协会会长兼党组书记朱邦鸿先生担任本次大赛的总裁判长，裁判团成员还有：费勤民，陆少凤，谢军，黄炜，赵云武，童春年，郭荣武，陈清和 汪志国，彭建坤，李健，胡建东，王海，黄斌，王力，尤小斌，张秀君，严廷红，《餐饮博览》杂志副总编、原省餐饮研究会秘书长王海波先生担任本次大赛监审长，安徽省商业联合会秘书长候敏女士，省餐饮行业协会秘书长郑德贵先生，安徽省现代徽菜文化研究院副监事长丁明祥先生担任本次大赛督导工作。

图为部分参赛作品

  长三角强强联动，培育青年厨艺人才

“很高兴能参加此次大赛，我不仅认识了很多很优秀的朋友，还能得到大咖的亲身指导，收获很大。”来自安徽皖北参赛选手陶先生告诉记者。据了解，此次参赛的选手均来自长三角区域，同时本次大赛获得了尹亲林劳模工作室的大力支持，同时还与江浙沪劳模创新工作室的强强联动，将本次大赛推到了徽菜领域的新高度。